什么样的美味佳肴什么样的精细刀功让德国客人赞不绝口?

   2021-01-12 80
核心提示:  新民晚报讯 (记者 江跃中)尙汤八宝罗汉苏斋、黄焖菜胆狮子头、淮扬松鼠桂花鱼、鲜蘑烩梅岭菜心……昨天晚上,上海国际会议

  新民晚报讯 (记者 江跃中)尙汤八宝罗汉苏斋、黄焖菜胆狮子头、淮扬松鼠桂花鱼、鲜蘑烩梅岭菜心……昨天晚上,上海国际会议中心明珠厅里,桌子上摆放着的一份份装帧精美的“烟花三月”菜单,瞬时就“点燃”了出席“2020年中德商务合作交流暨美食品鉴会”人士的味蕾。德国驻上海总领事馆总领事欧珍在致辞时,情不自禁地对淮扬菜大加赞扬,并期盼道:就等着这些淮扬的美味佳肴赶快上桌了。

  图说:“2020年中德商务合作交流暨美食品鉴会”在海国际会议中心举行。江跃中 摄(下同)

  德国有着深厚的工业基础、科学技术先进,是全球先进制造业的主要承载地,在欧洲乃至全球都具有强大的竞争力。上海和扬州是德国企业投资兴业、开拓市场的重点区域之一。

  扬州是一座有古文化和现代文明交相辉映的历史文化名城,改革开放以来,扬州积极推进与国内外知名企业的合作,构建了以汽车、机械、旅游、建筑、软件和互联网、食品工业六大基本产业为支撑的现代产业体系,经济建设和社会发展取得令人瞩目的成绩。站在改革开放新的历史起点,上海和扬州抓住长三角一体化发展新机遇,发挥各自优势,积极开展公共外交活动,在传播地方特色文化和推动经济社会发展上双向发力。

  淮扬菜更是世界知名的中国四大菜系之一,以其独具的风味特色,倾倒了海内外无数食客。淮扬菜是长江中下游(扬子江)、淮河中下游的代表风味。为了让中德客人在这次中德商务合作交流暨美食品鉴会上,品尝到地道的淮扬菜,活动承办方之一的扬州扬子江投资发展集团,从扬州带来了食材和大厨,甚至是全套餐具,现场烹饪淮扬名菜。

  当一道名扬天下的“黄焖菜胆狮子头”,由一座宝鼎端上会场时,中德客人们上前为它“揭盖”,一时间,香气迎面扑鼻,尝一口,大家啧啧称赞。“狮子头的烹制极重火功。用文火炖4个小时,这样,制出后便肥而不腻、入口即化了。” 中国淮扬菜大师、扬州扬子江集团·扬州会议中心总经理助理张皓介绍说。扬州大厨切豆腐丝的刀功也非常了得, 一旁的工作台,扬州大厨正在切豆腐丝,大家围拢过来,只见大厨手起刀落,没有几分钟,就把一块豆腐切成了细丝,没人不赞叹的。

  此次活动由扬州市人民政府主办,上海公共外交协会协办,扬州公共外交协会、扬州市商务局等承办。扬州市副市长余珽、上海公共外交协会副会长道书明、上海市政协对外友好委员会专职副主任孙小双等出席活动,扬州市政协副主席林正玉主持。

 
标签: 美味
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